Буза по семейному рецепту с живым брожением, натуральной газацией и вкусом, который раньше было невозможно увезти за пределы республики.
Добавьте настоящий вкус Дагестана
в ассортимент
в ассортимент
БУЗА — напиток, который мог остаться лишь воспоминанием...
Когда-то бузу готовили почти в каждом уголке Дагестана. У каждой семьи был свой рецепт, который бережно хранили и передавали только самым близким: от матери к дочери, от бабушки к внучке.
Этот рецепт никогда не записывали. Его запоминали сердцем.
Со временем хранителей традиций становилось все меньше. Старшее поколение уходило, а вместе с ним исчезали секреты приготовления настоящей бузы. Казалось, что этот уникальный вкус останется только в воспоминаниях.
Но одной семье удалось сохранить самое ценное.
Бабушка основательницы нашего бренда передала свой семейный рецепт следующим поколениям.
И однажды мы поняли: такие традиции не должны жить за закрытыми дверями. Ими нужно делиться.
И однажды мы поняли: такие традиции не должны жить за закрытыми дверями. Ими нужно делиться.
Мы сохранили традиционный рецепт, тот самый вкус, который знают и любят многие поколения. Напиток остается таким же, каким его готовили десятилетия назад: густым, слегка газированным, с насыщенным карамельным оттенком и мягким сладковатым вкусом.
Но перед нами стояла еще одна задача.
Буза — живой напиток. Она продолжает бродить даже после приготовления, поэтому долгие годы ее вкус оставался только в Дагестане.
Мы долго искали решение и нашли способ сохранить живое брожение, натуральную газацию и настоящий вкус во время транспортировки.
Мы долго искали решение и нашли способ сохранить живое брожение, натуральную газацию и настоящий вкус во время транспортировки.
Теперь буза может путешествовать далеко за пределы Дагестана, сохраняя именно тот вкус,
который помнят с детства
Для нас это больше, чем напиток.
Это история семьи.
Это память о предках.
Это традиция, которую можно открыть сегодня, чтобы однажды передать своим детям.
Это память о предках.
Это традиция, которую можно открыть сегодня, чтобы однажды передать своим детям.
настоящий вкус
не должен исчезать.
Он должен жить — в каждой семье, в каждом поколении и в каждом глотке.
Для тех, кто помнит этот вкус с детства и теперь создает новые традиции в своей семье.
Для тех, кто хочет открыть для себя Дагестан в любом уголке России
Для тех, кто хочет открыть для себя Дагестан в любом уголке России
Всё начинается
с простых ингредиентов
Солод (пшеничный, ячменный, ржаной)
[роль]
Основа плотности и насыщенного злакового вкуса с характерными карамельными оттенками.
Вода (специально
подготовленная)
[роль]
Основа, с которой начинается процесс приготовления и от качества которой зависит характер напитка.
Дрожжи и молочнокислые
бактерии
Запускают естественное брожение и постепенно формируют вкус и натуральную газацию.
[роль]
ТОЛОКНО
ПШЕНИЧНОЕ
Основа плотной текстуры. Придаёт бузе характерную густоту, мягкость и насыщенный злаковый вкус.
[роль]
Сахар — часть
семейной рецептуры
[роль]
Участвует в процессе брожения и формировании мягкого кисло-сладкого вкуса.
Ничего лишнего. Но именно то, как соединяются ингредиенты, рождает тот самый вкус.
01 / 05
Но состав —
только начало.
Тот самый вкус рождается дальше — в естественном процессе двойного брожения.
[Первое брожение]
Живые культуры запускают естественную ферментацию. Постепенно раскрывается солодовая основа и формируется плотный, насыщенный характер напитка.
[Второе брожение]
Вкус продолжает развиваться. Появляются характерная кисло-сладкая нота и естественная лёгкая газация.
[Буза остаётся живой]
Даже оказавшись в бутылке, напиток продолжает естественные процессы. Поэтому возможен небольшой осадок, перед употреблением лучше взболтать.
Рецепт остался прежним.
А благодаря современным технологиям, у нас появилась возможность делиться им
Сегодня буза может отправиться далеко за пределы Дагестана
— и приехать такой,
какой её помнят дома
какой её помнят дома
Сертификат
Халяль
Буза прошла сертификацию «Халяль» — это независимое подтверждение того, что напиток безалкогольный и соответствует нормам Ислама, а не наше собственное заявление.
Сертификат доступен партнёрам и может быть предоставлен для размещения на кухне или в зале заведения.
Сертификат доступен партнёрам и может быть предоставлен для размещения на кухне или в зале заведения.
Начать сотрудничество просто —
оставьте заявку на дегустацию
